Rainbow & Swiss Chard Salad

1
Rainbow & Swiss Chard Salad

Υγιεινή, ζωηρή, πεντανόστιμη, σαλάτα τσάρδου

Πυκνή σε θρεπτικά συστατικά και χορταστική σαλάτα ελβετικής τσάρδας

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Μερίδες: 3-4 Χορτοφάγος

Αυτή η σαλάτα με ουράνιο τόξο και σέσκουλα είναι νόστιμη και ένας φανταστικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, ζωηρά και μερικές φορές ανεπαρκώς χρησιμοποιημένα λαχανικά.

Μετακόμισε, λάχανο! Το Chard είναι το νέο σούπερ πράσινο! Το τσίμπημα είναι γνωστό ότι είναι πικρό, γι‘ αυτό συχνά το αφήνουμε έξω από τις ωμές, κρύες σαλάτες. Συνδυάζοντάς το όμως με ξύσμα λεμονιού, παρμεζάνα και ελαιόλαδο χαλαρώνει το σέσκουλο και αφαιρεί την πίκρα. Δοκίμασε το. Αυτή η καλοκαιρινή, χορταστική σαλάτα μπορεί να γίνει η νέα σας επιλογή!

Συστατικά συγκομιδής

Τα λαμπερά φύλλα και οι πολύχρωμοι μίσχοι του ουράνιου τόξου το κάνουν τόσο όμορφο όσο και θρεπτικό. Καθώς δεν αποστέλλεται καλά, είναι απίθανο να το βρείτε στο τοπικό παντοπωλείο σας. Θα έχετε πολύ καλύτερη τύχη στην τοπική αγορά των αγροτών σας ή, ακόμα καλύτερα, στον κήπο σας.

Διασκεδαστικό γεγονός: Σε περιβάλλοντα καλλιέργειας όπως το Growing Dome που δεν βιώνουν ποτέ σκληρό πάγωμα, το σέσκουλο μπορεί να συμπεριφέρεται σαν πολυετές, ζώντας για αρκετά χρόνια.

Συγκομίσαμε περίπου 12 μεγάλα κομμάτια σέσκουλας από τους 15′ και 42′ Growing Domes μας στο Pagosa Springs του Κολοράντο, μαζί με λίγο αγγούρι, μαϊντανό και νυστέρι. Τα λουλούδια είναι κυρίως γαρνιρισμένα, αλλά δίνουν και πιπεράτη κλωτσιά στη σαλάτα.

Ο Gardener Desiree μαζεύει ελβετικό σέσκουλο στο Growing Dome Pagosa Springs 18′.

Υλικά για σαλάτα ελβετικής σάρκας

1 μάτσο τσαντάκι Growing Dome ελβετικό ή ουράνιο τόξο (περίπου 12 κοτσάνια)

½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο χωρισμένο

1 ½ φλιτζάνι φρέσκια τριμμένη φρυγανιά

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

1 μεγάλο λεμόνι

¾ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο

*Το αγγούρι σε φέτες, το νυστέρι και ο φρέσκος μαϊντανός είναι προαιρετικά.

Παρασκευή

Καταρχάς-
Πλένουμε καλά το τσίμπημα με νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα στελέχη, χρησιμοποιήστε το χέρι σας και τραβήξτε τα φύλλα προς τα πάνω και έξω. Στοιβάζετε τα φύλλα σε ένα σωρό. Μπορείτε να κάνετε περίπου πέντε ή έξι τη φορά. Τυλίξτε τα σαν μπουρίτο σφιχτά και μετά ψιλοκόψτε τα σε κομμάτια ⅛ ιντσών. Φροντίστε να τεμαχίσετε όλο το σέσκουλο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Αφήνω στην άκρη.

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο και το σκόρδο. Το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε την ψίχα του ψωμιού. Ανακατεύουμε συχνά τη φρυγανιά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

Όσο κρυώνει η ψίχα του ψωμιού σας, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού στο μπολ με το σέσκουλο και ανακατέψτε.

Για το ντρέσινγκ, ρίξτε το χυμό του λεμονιού σε ένα μικρό πιάτο ή φλιτζάνι και μετά ανακατέψτε αργά το υπόλοιπο ελαιόλαδο (περίπου ¼ φλιτζάνι). Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Στη συνέχεια, ντύστε τη σαλάτα σας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Προσθέστε την παρμεζάνα και το τρίμμα ψωμιού και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να καλυφθεί καλά το σέσκουλο. Γαρνίρετε με ό,τι επιθυμεί η καρδιά σας ή ότι επιπλέον υπάρχει στον κήπο. Χρησιμοποιήσαμε φρέσκο ​​αγγούρι, μαϊντανό και βρώσιμα λουλούδια. Απολαμβάνω!


Φτιάξτε αυτή τη συνταγή; Κάντε tag μας στο Facebook ή το Instagram και χρησιμοποιήστε το hashtag #DomeGrownRecipe.
Δείτε άλλες συνταγές Growing Dome.

Εγγραφείτε στον Εσωτερικό Κύκλο

Ένα αποκλειστικό μέρος για κηπουρούς όλο το χρόνο. Ελάτε μαζί μας για να λαμβάνετε το μηνιαίο νέο μας δημοσίευμα, „The Happy Grower“. Όπου παρέχουμε ιστορίες κοινότητας, ενημερώσεις εκδηλώσεων, συμβουλές ειδικών κηπουρικής και αποκλειστικές προσφορές.

Schreibe einen Kommentar