Ψωμί από βέγκαν τσένταρ χωρίς ζύμωμα

0
Ψωμί από βέγκαν τσένταρ χωρίς ζύμωμα

Αυτό το vegan τυρόψωμο παρασκευάζεται με μια ζύμη που δεν ζυμώνεται, η οποία είναι απίστευτα απλή στην παρασκευή της και φουσκώνει κατά τη διάρκεια της νύχτας ενώ κοιμάστε! Το αλμυρό καρβέλι αρωματίζεται με vegan τυρί τσένταρ, αλμυρά πράσινα κρεμμυδάκια και σκόρδο. Είναι ένας νόστιμος συνδυασμός που κάνει το τέλειο ψητό τυρί ή σκορδόψωμο!

Φέτες από vegan τυρί ψωμί σε ένα καλάθι στρωμένο με μια κίτρινη χαρτοπετσέτα paisley σε μια ξύλινη πιατέλα.

Αυτό το vegan τυρόψωμο είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές όλων των εποχών! Είναι σούπερ τυρώδης και έχει την πιο νόστιμη γεύση σκόρδου και κρεμμυδιού. Είναι ένα καθαρό comfort food που φτιάχνει το καλύτερο σάντουιτς με ψητό τυρί για να το σερβίρετε με ένα ζεστό μπολ σούπας! Αυτό το vegan ψωμί χωρίς ζύμωμα είναι εξαιρετικά εύκολο να γίνει με ελάχιστη προσπάθεια και έχει την καλύτερη υφή! Είναι μαλακό και μαστιχωτό στο εσωτερικό και έχει την τέλεια τραγανή, τυρώδη κρούστα!

Πώς να το φτιάξετε – Οδηγίες βήμα προς βήμα

Αρχικά, συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Κάνουμε ένα πηγάδι στη μέση και προσθέτουμε το νερό. Ανακατέψτε τα όλα μαζί μέχρι να έχετε μια κολλώδη, σφιχτή ζύμη. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη ή πετσέτα και βάζουμε το μπολ σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 12-18 ώρες. Συνήθως κάνω αυτό το βήμα όλη τη νύχτα, ώστε να είναι έτοιμο για ψήσιμο το πρωί για πρωινό.

Ένα μεγάλο λευκό μπολ ανάμειξης γεμάτο με υλικά για να φτιάξετε το ψωμί.

Θα ξέρετε ότι η ζύμη είναι έτοιμη γιατί η κορυφή θα καλυφθεί με μικροσκοπικές μικρές τρύπες αέρα. Προθερμαίνουμε την κατσαρόλα στο φούρνο για 30 λεπτά. Όσο ζεσταίνεται η κατσαρόλα, τρυπάμε τη ζύμη, τη διπλώνουμε 3-4 φορές, τη σκεπάζουμε ξανά και την αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά ακόμα.

Ένα διαφανές γυάλινο μπολ γεμάτο με αφρώδη ζύμη ψωμιού σε μια ξύλινη σανίδα κοπής.

Βγάλτε προσεκτικά την κατσαρόλα από το φούρνο και στρώστε την με ένα κομμάτι λαδόκολλα για εύκολο καθάρισμα. Ρίξτε τη ζύμη στην κατσαρόλα. Είναι πολύ ζεστό, οπότε θα αρχίσει να τσιτσιρίζει αμέσως. Προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί από πάνω, ώστε να σχηματιστεί μια τυρώδης κρούστα ενώ ψήνεται. Ψήνουμε σκεπασμένο για 45 λεπτά και μετά αφαιρούμε το καπάκι για 5 λεπτά για να ροδίσει η κρούστα. Μεταφέρετε το vegan ψωμί σε μια σχάρα για να κρυώσει για 1 ώρα πριν το κόψετε σε φέτες.

Δύο φέτες ψωμί σε ένα κομμάτι λαδόκολλα.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Οι φρυγανισμένες φέτες από αυτό το vegan τυρόψωμο απολαμβάνονται εξαιρετικά σκέτες, είναι τόσο γευστικές που δεν χρειάζεστε καν γαρνιτούρες. Ωστόσο, κάνει και μια απίστευτα νόστιμη vegan σάντουιτς με τυρί στη σχάρα και οι φέτες είναι νόστιμες βουτηγμένες σούπα ντομάτας ψητή κόκκινη πιπεριά ή σβησμένο σε κρεμώδες vegan τυρί κρέμα. Μπορείτε να απλώσετε ακόμη και σκελίδες ψημένο σκόρδο σε μια φέτα για να φτιάξετε vegan σκορδοψωμί!

Πώς να το αποθηκεύσετε

Την πρώτη μέρα, μπορείτε να αποθηκεύσετε το καρβέλι σε μια χάρτινη σακούλα στον πάγκο, ώστε η κρούστα να παραμείνει φρέσκια και τραγανή. Μετά την πρώτη μέρα, θα πρέπει να φυλάξετε το ψωμί σε αεροστεγές σακουλάκι στο ψυγείο για να παραμείνει φρέσκο ​​περισσότερο. Αυτό το ψωμί δεν περιέχει συντηρητικά, οπότε αν το αφήσετε στον πάγκο για λίγες μέρες, πιθανότατα θα εμφανίσει μούχλα.

Μπορώ να το παγώσω;

Ναι, μπορείτε να παγώσετε τη ζύμη ή ολόκληρο το ψημένο καρβέλι. Για να παγώσετε τη ζύμη, ακολουθήστε τις οδηγίες για να φτιάξετε τη ζύμη και αφήστε τη να φουσκώσει. Χτυπήστε το και σχηματίστε μια μπάλα και τυλίξτε το με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το σε μια σφραγισμένη σακούλα. Μπορείτε να παγώσετε τη ζύμη για 2-3 μήνες. Για να ξεπαγώσει, βάλτε το στο ψυγείο να ξεπαγώσει όλο το βράδυ ή μπορείτε να το βάλετε σε ένα μπολ στον πάγκο να ξεπαγώσει για μερικές ώρες.

Για να παγώσει ολόκληρο το καρβέλι, φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα στην κατάψυξη για έως και 2-3 μήνες. Για να ξεπαγώσετε, βάλτε την παγωμένη φραντζόλα στο ψυγείο να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα και μετά μπορείτε να φρυγανίσετε κάθε φέτα όπως τη χρειάζεστε.

Σημειώσεις & Αντικαταστάσεις

  • Υποκατάστατο πράσινου κρεμμυδιού: Το σχοινόπρασο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για φρέσκα κρεμμυδάκια.
  • Τι είδους vegan τυρί πρέπει να χρησιμοποιήσω; Οι αγαπημένες μου μάρκες vegan τυριών για χρήση είναι οι Violife, Follow Your Heart ή So Delicious.
  • Χωρίς γλουτένη: Για να φτιάξετε αυτό το τυρί ψωμί χωρίς γλουτένη, πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλεύρι χωρίς γλουτένη. Δυστυχώς δεν έχω δοκιμάσει τη συνταγή με άλλα αλεύρια. Εάν το κάνετε, ενημερώστε με πώς λειτουργεί για εσάς!
  • Τι να κάνω με τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια; Αυτή η συνταγή ψωμιού για vegan τυρί χρησιμοποιεί μόνο το σκούρο πράσινο μέρος του πράσινου κρεμμυδιού. Μπορείτε να κόψετε το υπόλοιπο και να το προσθέσετε σε μια σαλάτα με Vegan ντύσιμο ράντσο, ή θα μπορούσατε να βάλετε τις ρίζες του κρεμμυδιού σε ένα μικρό φλιτζάνι με λίγο νερό και να αφήσετε τα πράσινα μέρη να αναπτυχθούν ξανά! Είναι σαν μαγεία!

Ένα μικρό γυάλινο φλιτζάνι γεμάτο με ρίζες πράσινων κρεμμυδιών σε μια ξύλινη πιατέλα.

Συμβουλές επιτυχίας

  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη χυτοσίδηρο 5 ή 6 λίτρων, αλλά μια μεγαλύτερη κατσαρόλα θα έχει ως αποτέλεσμα μια πιο επίπεδη φραντζόλα βέγκαν τυρί ψωμί, επειδή η ζύμη θα απλωθεί περισσότερο. Προτιμώ να χρησιμοποιώ μικρότερη κατσαρόλα, ώστε το καρβέλι να έχει μικρότερη βάση και ψηλότερο θόλο.
  • Βεβαιωθείτε ότι η μαντεμένια κατσαρόλα που χρησιμοποιείτε έχει λαβή ασφαλείας για φούρνο στο καπάκι έως και 450 μοίρες. Εάν δεν είναι ασφαλές για φούρνο, μπορείτε να το ξεβιδώσετε και να το επανατοποθετήσετε αργότερα.
  • Προσθέστε λίγο τριμμένο vegan τυρί πάνω από το ψωμί πριν το ψήσετε, ώστε να σχηματίσει μια τραγανή τυρώδη κρούστα καθώς ψήνεται. Αυτό είναι το αγαπημένο μου μέρος!
  • Περιμένετε μια ώρα να κρυώσει το ψωμί πριν το κόψετε σε φέτες. Αν το κόψετε πολύ νωρίς, το εσωτερικό του θα γίνει λίγο κολλώδες και κολλώδες.

Φέτες ψωμιού σε ένα καλάθι στρωμένο με μια κίτρινη χαρτοπετσέτα paisley σε μια ξύλινη σανίδα κοπής.

Θέλετε περισσότερες συνταγές για βέγκαν ψωμί;

Ψωμί Chia ολικής αλέσεως χωρίς ζύμωμα

Vegan ψωμί παρμεζάνας δεντρολίβανου

Vegan πορτοκαλί ψωμί Cranberry

Το κρεμμυδόψωμο τσένταρ χωρίς ζύμωμα είναι το αγαπημένο μου ψωμί για τοστ και σάντουιτς!  Μόνο 5 λεπτά προετοιμασίας με τα χέρια!

Vegan τυρί ψωμί χωρίς ζύμωμα

Αυτό το vegan τυρόψωμο παρασκευάζεται με μια ζύμη που δεν ζυμώνεται, η οποία είναι απίστευτα απλή στην παρασκευή της και φουσκώνει κατά τη διάρκεια της νύχτας ενώ κοιμάστε! Το αλμυρό καρβέλι αρωματίζεται με vegan τυρί τσένταρ, αλμυρά πράσινα κρεμμυδάκια και σκόρδο. Είναι ένας νόστιμος συνδυασμός που κάνει το τέλειο ψητό τυρί ή σκορδόψωμο!

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Ψωμί

Κουζίνα: Αμερικανός

Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 50 λεπτά

Ώρα ανόδου: 12 ώρες

Συνολικός χρόνος: 13 ώρες 25 λεπτά

Μερίδες: 10 φέτες

Θερμίδες: 223kcal

Εξοπλισμός

  • Μεγάλο μπολ ανάμειξης

  • Πλαστική μεμβράνη ή πετσέτα

  • Χυτοσίδηρο 3-Quart

  • Σχάρα καλωδίων

Οδηγίες

  • Συνδυάστε αλεύρι για όλες τις χρήσεις, δραστική ξηρή μαγιά, αλάτι, σκόνη σκόρδου, φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες και 1 ½ φλιτζάνι τριμμένο vegan τυρί σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν όλα τα υλικά μαζί.

  • Κάνουμε μια λακκούβα στη μέση του μείγματος του αλευριού και ρίχνουμε μέσα το νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να μην δούμε άλλο άσπρο αλεύρι. Εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, μπορείτε να προσθέσετε έως και ¼ φλιτζάνι νερό. Η ζύμη πρέπει να φαίνεται δασύτριχη και να κολλάει (αλλά όχι υγρή) μόλις αναμειχθεί πλήρως.

  • Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη (ή πετσέτα) και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 12-18 ώρες. (Συνήθως το βάζω στο φούρνο με κλειστή την πόρτα όλη τη νύχτα, ώστε να είναι έτοιμο για ψήσιμο το πρωί όταν σηκωθώ.)

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 450 βαθμούς.

  • Προθερμάνετε μια μαντεμένια κατσαρόλα με το καπάκι στο φούρνο για 30 λεπτά.

  • Όσο ζεσταίνεται η κατσαρόλα, ξεσκεπάζετε τη ζύμη στο μπολ και την τρυπάτε κάτω. Διπλώστε τη ζύμη 3-4 φορές για να φύγουν τυχόν φυσαλίδες αέρα. Το σκεπάζετε ξανά και αφήνετε να φουσκώσει για 30 λεπτά ακόμα.

  • Προσεκτικά, αφαιρέστε την ζεστή κατσαρόλα από το φούρνο. Αφαιρέστε το καπάκι, στρώστε την κατσαρόλα με ένα κομμάτι λαδόκολλα και πασπαλίστε το πίτουρο σίτου στον πάτο της κατσαρόλας. Ξύστε τη ζύμη από το μπολ και στη ζεστή κατσαρόλα. Πασπαλίστε ¼ φλιτζάνι τριμμένο τυρί πάνω από τη ζύμη.

  • Ξαναβάζουμε το καπάκι και βάζουμε την κατσαρόλα στο φούρνο. Ψήνουμε για 45 λεπτά σκεπασμένο, αφαιρούμε το καπάκι και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα.

  • Αφήστε την κατσαρόλα να καθίσει για λίγα λεπτά ή έως ότου μπορείτε να τη χειριστείτε με ασφάλεια. Βγάλτε το καπάκι και βάλτε τη σχάρα πάνω από την κατσαρόλα. Κρατήστε τη σχάρα και αναποδογυρίστε την κατσαρόλα έτσι ώστε το ψωμί να ακουμπάει στη σχάρα. Αφήστε το να κρυώσει για 1 ώρα πριν το κόψετε.

Σημειώσεις

  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη χυτοσίδηρο 5 ή 6 λίτρων, αλλά μια μεγαλύτερη κατσαρόλα θα έχει ως αποτέλεσμα μια πιο επίπεδη φραντζόλα βέγκαν τυρί ψωμί, επειδή η ζύμη θα απλωθεί περισσότερο. Προτιμώ να χρησιμοποιώ μικρότερη κατσαρόλα, ώστε το καρβέλι να έχει μικρότερη βάση και ψηλότερο θόλο.
  • Βεβαιωθείτε ότι η μαντεμένια κατσαρόλα που χρησιμοποιείτε έχει λαβή ασφαλείας για φούρνο στο καπάκι έως και 450 μοίρες. Εάν δεν είναι ασφαλές για φούρνο, μπορείτε να το ξεβιδώσετε και να το επανατοποθετήσετε αργότερα.
  • Προσθέστε λίγο τριμμένο vegan τυρί πάνω από το ψωμί πριν το ψήσετε, ώστε να σχηματίσει μια τραγανή τυρώδη κρούστα καθώς ψήνεται. Αυτό είναι το αγαπημένο μου μέρος!
  • Περιμένετε μια ώρα να κρυώσει το ψωμί πριν το κόψετε σε φέτες. Αν το κόψετε πολύ νωρίς, το εσωτερικό του θα γίνει λίγο κολλώδες και κολλώδες.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1φέτα | Θερμίδες: 223kcal | Υδατάνθρακες: 31σολ | Πρωτεΐνη: 9σολ | Λίπος: 7σολ | Κορεσμένο λίπος: 4σολ | Χοληστερίνη: 21mg | Νάτριο: 359mg | Κάλιο: 94mg | Ινα: 2σολ | Ζάχαρη: 1σολ | Βιταμίνη Α: 248IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 154mg | Σίδερο: 2mg

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Παρακαλώ αξιολογήστε το και αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω εάν έχετε οποιαδήποτε γνώμη! Αν δημοσιεύσετε μια φωτογραφία στο Instagram, κάντε tag @Stacey_Homemaker και χρησιμοποιήστε το hashtag #StaceyHomemaker για να δω τη νόστιμη δημιουργία σου!

*Αυτή η συνταγή κοινοποιήθηκε αρχικά στις 17/2/16, αλλά την ενημέρωσα στις 1/9/20.

Schreibe einen Kommentar