Συνταγή Tacos de Birria | Ο αρχάριος σεφ

1
Συνταγή Tacos de Birria |  Ο αρχάριος σεφ

Προετοιμασία 5 λεπτά

Μάγειρας 15 λεπτά

Σύνολο 20 λεπτά

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Διαβάστε την πολιτική αποκάλυψης μου.

Υπέροχα καπνιστή με τραγανή τορτίγια εξωτερικά, αυτά biria tacos είναι το καλύτερο μεξικάνικο street food που έχει υπάρξει ποτέ. Βουτηγμένα σε ένα καρυκευμένο κονσομέ, είναι εξαιρετικά ζουμερά και ακριβώς το σωστό κομμάτι πικάντικο. Γεμισμένα με κόλιανδρο και κρεμμύδια, αυτά τα Birria Tacos είναι τα καλύτερα τάκος με ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας ποτέ!

Tacos de birria σε ένα πιάτο με κρέμα, κόλιανδρο και κρεμμύδι.

Εύκολα σπιτικά Birria Tacos

Τραγανά εξωτερικά, αλλά υπέροχα σούπα εσωτερικά, αυτά τα tacos de birria είναι αυτό που έλειπε από τις λιγούρες για φαγητό του δρόμου. Με τρυφερό τριμμένο βοδινό κρέας σιγοβρασμένο για ώρες σε μια πικάντικη σάλτσα τσίλι, λίγο λιωμένο τυρί είναι το μόνο που χρειάζονται αυτά τα tacos για να γίνουν τα νέα σας αγαπημένα.

Βουτηγμένοι σε έναν πλούσιο, υγιεινό ζωμό για ζουμερό, θα καταλάβετε τη νέα τρέλα πίσω από το Birria τη στιγμή που θα δαγκώσετε αυτά τα tacos. Γεμισμένη με κρεμμύδι σε κύβους και ραπανάκια για επιπλέον τραγανό, κάθε μπουκιά είναι σαν να κάνετε ένα ταξίδι στο Μεξικό χωρίς να βγείτε από την κουζίνα σας.

Είτε τις φτιάξετε με τορτίγιες από καλαμπόκι είτε με αλεύρι, θα είναι απολύτως ακαταμάχητες μεταξύ της τρυφερότητας και του καπνιστού του βοείου κρέατος. Ανεξάρτητα από το πόσο μεγάλη είναι η κατσαρόλα birria, θα εξαφανιστεί μέσα σε μια ώρα εάν αυτά τα tacos είναι στο μενού.

Αν σας αρέσουν αυτά τα μεξικάνικα tacos, δείτε επίσης αυτά τα καταπληκτικά Carne Asada Tacos!

Tacos de birria με κρέμα, κόλιαντρο και ραπανάκια.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κανονικού Tacos και Birria Tacos;

Αν και υπάρχουν διάφορα είδη tacos, το κρέας στα περισσότερα ψήνεται στη σχάρα. Το Birria, από την άλλη, φτιάχνεται σιγοβράζοντας το κρέας για ώρες σε μια σάλτσα με βάση το τσίλι και την ντομάτα. Μόλις μαλακώσει, τεμαχίζεται και σερβίρεται σε τορτίγιες καλαμποκιού. Είναι ένα πολύ σούπα τάκο, αλλά αυτό είναι καλό γιατί η σάλτσα είναι γεμάτη γεύση.

Τι γεύση έχουν τα Birria Tacos;

Τα τάκος Birria είναι σαν το πικάντικο και καπνιστό χοιρινό κρέας μπάρμπεκιου, εκτός από το ότι είναι φτιαγμένα με βοδινό. Με τις τραγανές τορτίγιες, μοιάζουν επίσης λίγο με νάτσος ή τραγανά τακίτο. Βουτηγμένα σε επιπλέον κονσομέ, είναι σαν να περιχύνετε από πάνω τους μια πολύ καπνιστή και πικάντικη σάλτσα με λάδι τσίλι.

Υλικά για tacos de biria.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Με 5 υλικά, αυτά είναι ένα γρήγορο γεύμα ιδανικό για να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα. Ελέγξτε την κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος της ανάρτησης για ακριβείς ποσότητες συστατικών.

  • Τορτίγιες καλαμποκιού: Αυτά κάνουν τα καλύτερα tacos, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τορτίγιες από αλεύρι.
  • Μπίρρια: Θα χρειαστείτε μια παρτίδα Birria για να φτιάξετε αυτά τα σπιτικά Birria Tacos. Θα χρησιμοποιήσετε το ψημένο κρέας, τη λαδόκολλα από την κατσαρόλα και το ζουμί για να βουτήξετε τα tacos σας!
    • Birria Grease: Μην το αντικαταστήσετε με φυτικό λίπος ή φυτικό λάδι. Δεν είναι tacos de birria χωρίς γράσο birria.
    • Τριμμένο Birria
    • Birria Broth: Αυτό αναφέρεται επίσης ως „consomé“.
  • Τυρί Τσιουάουα: Μοτσαρέλα, Oaxaca, Monterey Jack, πιπέρι Jack, Muenster, ακόμη και μείγματα μεξικάνικου τυριού θα λειτουργήσουν επίσης.

Μοσχαρίσιες γαρνιτούρες Birria Taco

Αυτά είναι τα πιο συνηθισμένα γαρνιτούρα για τάκος biria:

  • Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους: Κόκκινο ή λευκό, επιλογή σας!
  • Κολιάντρο ψιλοκομμένο
  • Αβοκάντο: Ή τι θα λέγατε για κάποιο αυθεντικό Guacamole.
  • Salsa: Ή κάποιο σπιτικό Pico De Gallo είναι πάντα υπέροχο!
  • Ραπανάκια: Κόψτε ωραίες και λεπτές φέτες ή χρησιμοποιήστε τουρσί ραπανάκια!
  • Μεξικάνικη κρέμα: Ή μπορείτε να αραιώσετε λίγη κρέμα γάλακτος με λίγο νερό για να μοιάζει περισσότερο σε υφή με τη μεξικάνικη κρέμα.

Πώς να φτιάξετε το Birria Tacos

Έτοιμα σε 3 απλά βήματα, θα έχουν ολοκληρωθεί μέχρι να ολοκληρώσετε την ανάγνωση αυτής της ανάρτησης.

  • Βουτήξτε τις τορτίγιες. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βουτήξτε τις τορτίγιες σε ζεστή λαδόκολλα μπιριά. Πρέπει να είναι ζεστό για να τα καλύψει σαν υγρό. Τα απλώνουμε στο ταψί. Ίσως χρειαστεί να δουλέψετε σε παρτίδες γιατί οι τορτίγιες δεν πρέπει να επικαλύπτονται.
  • Συναρμολογήστε τα. Προσθέστε το τυρί και το κρέας μπίρια για γεύση στη μισή από κάθε τορτίγια. Διπλώστε τις τορτίγιες στη μέση, όπως οι κεσαντίλιες. Μαγειρέψτε τα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνουν τραγανά στη γεύση.
  • Σερβίρισμα. Γεμίστε τα tacos de birria με κρεμμύδι σε κύβους, κόλιαντρο, ραπανάκια και κρέμα. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.

Συμβουλές & Παραλλαγές

Αυτές οι απλές συμβουλές και παραλλαγές θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε τα καλύτερα tacos de birria στο μπλοκ σας.

  • Αλλάξτε τη Χιλή. Ακριβώς όπως υπάρχει μια μαύρη μαρινάδα «πάστορα», φτιάξτε μια παρόμοια καπνιστή και μαυρισμένη μπίρρια, ανταλλάσσοντας τα μισά guajillos με chile ancho.
  • Χρησιμοποιήστε γαλοπούλα που περίσσεψαν. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε κονσομέ που έχει απομείνει για να σιγοβράζετε τα υπολείμματα τριμμένης γαλοπούλας για ένα γρήγορο, εορταστικό είδος μπίρρια.
  • Μην προσθέτετε πολύ γέμιση. Μην υπερβάλλετε με το τυρί και το κρέας μπίρρια. Εάν τα biria tacos σας δεν μένουν κλειστά όταν ψήνετε, τότε έχετε προσθέσει πολύ γέμιση.
  • Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία. Εάν το κρέας birria σας έχει ακόμα πολύ κονσομέ, στύψτε λίγη από την περίσσεια υγρασίας για να κάνετε τα tacos σας εξαιρετικά τραγανά.
  • Φτιάξτε tacos al vapor. Τοποθετήστε τα tacos de birria σε ένα καλάθι ατμού και βράστε τα στον ατμό για 3-4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν πολύ. Κάπως έτσι έχετε φτιάξει ένα διαφορετικό αλλά πολύ νόστιμο μεξικάνικο τάκο.
Βουτώντας ένα biria taco σε κονσομέ.

Τι να σερβίρετε με τον Tacos de Birria

Είτε το πιστεύετε είτε όχι, τα tacos de birria συνήθως θεωρούνται τρόφιμο για πρωινό. Συνήθως δεν τα βρίσκετε μετά τη 13:00, αλλά μπορείτε να τα απολαύσετε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, επειδή είναι η κουζίνα σας.

Σερβίρονται συχνά με frijoles charros, frijoles de la olla ή ένα μπολ κονσομέ (ζωμός birria). Είναι επίσης πολύ συνηθισμένο να βυθίζετε τα tacos στο κονσομέ για μια επιπλέον ζουμερή μπουκιά! Μια πλευρά από τηγανητά φασόλια, μεξικάνικο ρύζι ή γκουακαμόλε με τσιπς τορτίγιας είναι επίσης υπέροχη.

Πώς να αποθηκεύσετε και να ξαναζεσταίνετε τα υπολείμματα

Αυτά τα taco σερβίρονται πραγματικά καλύτερα φρέσκα! Ωστόσο, μπορείτε να καταψύξετε τα κρύα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες. Τα ξαναζεστάνουμε στο γκριλ σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ζεστά και τραγανά. Μπορείτε επίσης να τα ζεστάνετε στη φριτέζα στους 400°F για 2-3 λεπτά.

Πιο εύκολες μεξικανικές συνταγές

Απόδοση: 12 tacos

Μπίρρια Τάκος

Tacos de birria σε ένα πιάτο με κρέμα, κόλιανδρο και κρεμμύδι.

Πικάντικα και καπνιστά, αυτά τα μοσχαρίσια birria tacos με τραγανές τορτίγιες είναι εκπληκτικά. Θα λατρέψετε να τα βυθίζετε στον ζωμό με μπαχαρικά για πρόσθετη γεύση!

Χρόνος προετοιμασίας
5 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος
15 λεπτά

Συνολικός χρόνος
20 λεπτά

Συστατικά

Για τα Tacos

Προαιρετικά γαρνιτούρες

  • 1/2 φλιτζάνι λευκό κρεμμύδι σε κυβάκια

  • 3 ραπανάκια, ψιλοκομμένα ή κομμένα σε φέτες

  • 1/4 φλιτζάνι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

  • 1/4 φλιτζάνι μεξικάνικη κρέμα (ή κρέμα γάλακτος)

Οδηγίες

  1. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και μετά βουτάμε μια τορτίγια στη λαδόκολλα μπίρρια, καλύπτοντας και τις δύο πλευρές. Προσθέστε στο ζεστό τηγάνι.
  2. Προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας τυρί και κρέας μπίρρια στη μία πλευρά της τορτίγιας. Διπλώστε την τορτίγια στη μέση και μαγειρέψτε κάθε πλευρά για 2 με 3 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανή. Επαναλάβετε μέχρι να γίνουν όλες οι τορτίγιες.
  3. Σερβίρετε τάκος με κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, ραπανάκια, κόλιανδρο, μεξικάνικη κρέμα και ζωμό birria για να τα βουτήξετε, αν θέλετε!

Σημειώσεις

Αποθήκευση: Αυτά τα taco σερβίρονται πραγματικά καλύτερα φρέσκα! Ωστόσο, μπορείτε να καταψύξετε τα κρύα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες. Τα ξαναζεστάνουμε στο γκριλ σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ζεστά και τραγανά. Μπορείτε επίσης να τα ζεστάνετε στη φριτέζα στους 400°F για 2-3 λεπτά.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής:

12

Μέγεθος σερβιρίσματος:

1

Ποσότητα ανά μερίδα:
Θερμίδες: 188Ολικό λίπος: 11 γρΚορεσμένο λίπος: 6 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 4 γρΧοληστερίνη: 37 mgΝάτριο: 183 mgΥδατάνθρακες: 13 γρΙνα: 2 γρΖάχαρη: 1 γρΠρωτεΐνη: 10 γρ

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Διαβάστε την πολιτική αποκάλυψης μου.

Schreibe einen Kommentar