Συνταγή ριζότο με γλυκό καλαμπόκι | Ο αρχάριος σεφ

Παραδεισένιο κρεμώδες με γλυκές εκρήξεις καλαμποκιού, αυτό ριζότο γλυκού καλαμποκιού είναι αυτό που κάθε οικιακός μάγειρας φιλοδοξεί να μπορεί να φτιάξει ένα βράδυ της εβδομάδας. Συμπληρώστε με περισσότερο τυρί romano για ένα εύκολο και υπέροχο δείπνο.

Εύκολη συνταγή για ριζότο καλαμποκιού

Ακόμα κι αν δεν έχετε διάθεση για κάτι περίπλοκο, αυτό το γλυκό ριζότο καλαμποκιού θα αλλάξει τον τρόπο που νιώθετε για αυτό το εμβληματικό ιταλικό πιάτο. Πρακτικά ανθεκτικό στις αστοχίες και απλό με υποκατάστατα όπως το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, αυτό το πιάτο ικετεύει να φτάσει στο τραπέζι σας.

Απίστευτα κρεμώδες με υπέροχες νότες σκόρδου, δεν υπάρχει πρόβλημα με αυτό το ριζότο καλαμποκιού, αρκεί να ανακατεύετε, να ανακατεύετε και να ανακατεύετε. Μια αντικολλητική κατσαρόλα βοηθάει όμως! Είτε είστε επαγγελματίας οικιακός μάγειρας είτε απλά ψάχνετε κάτι νέο για να προσθέσετε στο μενού σας το βράδυ της εβδομάδας, υπόσχομαι ότι έχετε πετύχει το τζακ ποτ με αυτήν τη συνταγή.

Την επόμενη φορά που κάποιος θα πει πόσο δύσκολο είναι να φτιάξεις ριζότο, καλέστε τον για δείπνο. Έτοιμο σε μόλις 40 λεπτά, αυτό το πιάτο είναι εύκολο και αξίζει κάθε φανταχτερό ιταλικό εστιατόριο. Απολαμβάνω!

Τι θα χρειαστείτε

Το σκόρδο, το καλαμπόκι, το ρύζι arborio και το κρασί είναι τα πιο σημαντικά συστατικά, οπότε μην τα τσιγκουνευτείτε. Ελέγξτε την κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος της ανάρτησης για πλήρεις ποσότητες συστατικών.

• Ανάλατο βούτυρο – Fχέλι χωρίς να χρησιμοποιήσετε αλατισμένο βούτυρο, αλλά μειώστε το αλάτι στην υπόλοιπη συνταγή.
• Ελαιόλαδο – Η κανόλα, το καλαμπόκι και το φυτικό λάδι είναι καλά υποκατάστατα.
• σκόρδο – Το φρέσκο ​​σκόρδο δίνει την καλύτερη γεύση, αλλά 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου για κάθε σκελίδα λειτουργεί επίσης.
• ασκαλώνια
• Φρέσκο ​​γλυκό καλαμπόκι – Το καλαμπόκι σε κονσέρβα λειτουργεί πάρα πολύ αρκεί να το στραγγίσετε και να το ξεπλύνετε.
• ρύζι Arborio – Μην το αντικαταστήσετε με κανένα άλλο είδος ρυζιού.
• κρασί Sauvignon blanc – Αυτό είναι το αγαπημένο μου, αλλά οποιοδήποτε ξηρό λευκό κρασί θα λειτουργήσει υπέροχα.
• ζωμός κοτόπουλου – Προτιμώ χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, αλλά χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας.
• Τυρί Romano – Το πεκορίνο ή το parmigiano-regiano είναι ένα καλό υποκατάστατο.
• Φρέσκος μαϊντανός
• Αλατοπίπερο

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο καλαμπόκι;

Απολύτως! Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να βεβαιωθείτε ότι έχουν αποψυχθεί πλήρως και καλά στραγγισμένα. Δεν θέλετε να υπάρχει υπερβολική υγρασία στο ριζότο. Εάν χρειάζεται, μπορείτε να τα στεγνώσετε με μια χαρτοπετσέτα.

Πώς να φτιάξετε ριζότο με γλυκό καλαμπόκι

Αφού μαγειρέψετε αυτό το ριζότο καλαμποκιού, θα σταματήσετε να πιστεύετε το ταμπού πίσω από το πόσο δύσκολο είναι να το φτιάξετε.

• Μαγειρέψτε το σκόρδο. Λιώστε 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά και το ψήνουμε για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε τα ασκαλώνια και ανακατέψτε τα. Μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέστε το ρύζι. Ρίχνουμε το ρύζι και το καλαμπόκι στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε συνεχώς για 6 λεπτά ή μέχρι να γίνουν διάφανες οι άκρες του ρυζιού. Μην αφήσετε το ρύζι να μαυρίσει.

• Προσθέστε το κρασί. Ρίξτε το κρασί και ανακατέψτε τα πάντα συνεχώς. Αφήστε το να ψηθεί για 2-3 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν πλήρως.
• Ρίξτε μέσα το ζωμό. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζωμό και ανακατέψτε την κατσαρόλα μέχρι να απορροφηθεί. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για όλο το ζωμό. Μόλις μαλακώσει το ρύζι, γίνεται το ριζότο.

• Σερβίρισμα. Προσθέστε απαλά το τυρί romano, τον μαϊντανό και το υπόλοιπο βούτυρο. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.

Συμβουλές για την επιτυχία

Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές θα σας κάνει να φτιάξετε ριζότο σαν γνήσιος Ιταλός μάγειρας.

• Χρησιμοποιήστε μια αντικολλητική κατσαρόλα. Αν και τα δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα είναι υπέροχα, είναι πολύ πιο δύσκολο να ελέγξετε τη θερμοκρασία και να μην κολλήσουν τα πράγματα. Για να αποφύγετε το καμένο ριζότο, κολλήστε σε μια αντικολλητική κατσαρόλα.
• Χρησιμοποιήστε ζωμό βοείου κρέατος. Μην ανησυχείτε αν έχετε μόνο ζωμό από βόειο κρέας ή λαχανικά στο χέρι. Το ριζότο σας θα εξακολουθεί να βγαίνει σούπερ γευστικό.
• Χρησιμοποιήστε συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου. Δεδομένου ότι αυτό το πιάτο είναι ήδη αρκετά ευαίσθητο σε πολλά πράγματα όπως η θερμοκρασία, μην σκοντάφτετε χρησιμοποιώντας κρύα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι όλα είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μπορούν να ενσωματωθούν εύκολα και να μην επηρεαστεί ο χρόνος μαγειρέματος.
• Προσθέστε ποπ κορν. Ξέρω ότι ακούγεται περίεργο, αλλά αν γαρνίρετε το ριζότο σας με βούτυρο ή αλατισμένο ποπ κορν, θα του δώσετε μια εκπληκτική τραγανή μπουκιά και ενδιαφέρον βάθος.
• Μην το ξεπλύνετε. Αποφύγετε την ανάγκη να ξεπλύνετε το ρύζι arborio. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε άμυλο είναι αυτό που δίνει στο ριζότο την υφή του, οπότε μην το ξεπλύνετε.

Τι να σερβίρετε με ριζότο

Αυτό το γλυκό ριζότο καλαμποκιού μπορεί να θεωρηθεί στα μισά του δρόμου ανάμεσα στη σούπα και το ρύζι. Εξαιτίας αυτού, δεν θα σέρβιρα ούτε στο ίδιο γεύμα. Ευτυχώς, αυτό δεν σημαίνει ότι οι επιλογές του μενού σας είναι μειωμένες.

Το ριζότο συνδυάζεται υπέροχα με κοτόπουλο, γαλοπούλα και ψάρι. Μερικές συνταγές βοείου κρέατος λειτουργούν επίσης, αλλά πρέπει να δώσετε προσοχή στα καρυκεύματα και τις σάλτσες που χρησιμοποιούνται για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι υπερβολικά δυνατές.

My Balsamic Roasted Salmon, Creamy Chicken Florentine και Grilled Rosemary Honey Mustard Chicken είναι τα αγαπημένα μου πιάτα για να το σερβίρω.

Πώς να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα

Βάλτε στο ψυγείο πλήρως κρύο ριζότο καλαμποκιού σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες. Για να το ξαναζεστάνετε, ψήνουμε το ριζότο στα μικροκύματα για έως και 2 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Μπορείτε επίσης να το κάνετε σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά.

Μπορώ να παγώσω το σπιτικό ριζότο;

Δυστυχώς, αυτό το ριζότο καλαμποκιού δεν είναι φιλικό στην κατάψυξη. Αν και μπορείτε σίγουρα να προχωρήσετε και να το δώσετε, δεν το προτείνω γιατί το ρύζι θα χάσει την υφή του και η σάλτσα θα χωριστεί. Μόλις αποψυχθούν, και τα δύο αυτά πράγματα θα έχουν ως αποτέλεσμα ένα πολύ ελκυστικό και περίεργο ριζότο.

Πιο εύκολα συνοδευτικά

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Διαβάστε την πολιτική αποκάλυψης μου.