Συνταγή με σελινόριζα – Σούπα με πράσο, πατάτα και σέλινο –

0
Συνταγή με σελινόριζα – Σούπα με πράσο, πατάτα και σέλινο –

Εποχιακή σούπα με πράσο, πατάτες και σελινόριζα – Μια ανακουφιστική και αρωματική συνταγή με θόλο

Σούπα σελινόριζα γαρνιρισμένη με φασκόμηλο, πράσο, σχοινόπρασο και καπνιστή πάπρικα

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Μερίδες: 6 Vegan/Vegetarian

Δεν υπάρχει τίποτα σαν μια ζεστή, ανακουφιστική, αρωματική σούπα για να συνδυαστεί με ένα δροσερό, βροχερό φθινοπωρινό βράδυ. Εάν δεν έχετε ακούσει, δεν έχετε καλλιεργήσει, προετοιμάσει ή χρησιμοποιήσει το σέλινο πριν, μην αποθαρρύνεστε. Θα σας φέρουμε ενήμερους με αυτή την εύκολη συνταγή με σελινόριζα. Αυτά τα ριζώδη λαχανικά είναι συγκρίσιμα με πατάτα ή γογγύλια. Στην ακατέργαστη μορφή, έχουν γεύση σαν υβρίδιο jicama και καρύδας. Η γεύση είναι ξηρή, ελαφρώς γλυκιά και μυρίζει όπως, το μαντέψατε, σέλινο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες ή σαλάτες ή αντί για πατάτες, πουρέ, ψητές, βραστές ή ακόμα και στο φούρνο. Τα φύλλα μοιάζουν με σέλινο, επομένως είναι εύκολο να τα μπερδέψετε στον κήπο σας, αλλά με αυτό το λαχανικό (γνωστό και ως σέλινο με γογγύλι ή σελινόριζα) δεν χρησιμοποιείτε τα φύλλα ή τα κοτσάνια, αλλά τη ρίζα τύπου πόμολο. Ακολουθεί ένα γρήγορο βίντεο για το πώς να μαζέψετε το σέλινο.

Celeriac στο 33′ Growing Dome μας
Ο Gardener Desiree μας συγκομίζει το σέλινο

Συγκεντρώσαμε όλα τα συστατικά μας από το 33′ Growing Dome μας

Υλικά για σούπα με πράσο, πατάτα και σελινόριζα:

3-4 μέτριες έως μεγάλες σελινόριζες – ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους

2-3 πατάτες – Καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους

1 μεγάλο πράσο – Κόβουμε και κόβουμε σε φέτες κατά μήκος

4 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών

4 Σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένες

2-3 Φύλλα Φασκόμηλου

2 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο – ψιλοκομμένο

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

**Ροζ αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

***Προαιρετικά – Η επιλογή σας για γαρνιτούρα. Χρησιμοποιήσαμε φασκόμηλο, πάπρικα και σχοινόπρασο

υλικά σούπας σελινόριζα
Συγκεντρώνοντας τα Συστατικά μας από τον Growing Dome Garden
Σέλινο πριν ετοιμαστεί

Παρασκευή:

Μετά τη συγκομιδή των συστατικών σας είναι ώρα να καθαρίσετε και Προετοιμάστε το Celeriacξεφλουδίστε τις πατάτες (μπορείτε να αφήσετε λίγο από τη φλούδα σας για πρόσθετα θρεπτικά συστατικά εάν είναι βιολογικές), ψιλοκόψτε το πράσο, ψιλοκόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το σχοινόπρασο και αφήστε το στην άκρη.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σελινόριζο, τις πατάτες και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά να ιδρώσουν. Αυτό τα μαλακώνει και βγάζει τη γλύκα. Η χρήση αυτής της μεθόδου, αντί του βρασμού, εξαντλεί λιγότερα θρεπτικά συστατικά. Αυτό διαρκεί περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζωμό λαχανικών σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπουγιόν ή να φτιάξετε το δικό σας. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για τουλάχιστον 25 λεπτά σε χαμηλή βράση. Θα ξέρετε ότι είναι έτοιμο όταν όλα τα λαχανικά είναι τρυφερά και είναι υπέροχα αρωματικά και γευστικά.

Αφαιρέστε από τη φωτιά για να κρυώσει ελαφρώς και ανακατέψτε με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορεί να χρειαστούν μερικές παρτίδες για να αναμειχθούν. Σερβίρετε σε ένα μπολ σούπας με φασκόμηλο, σχοινόπρασο ή γαρνιτούρα με πράσο και μια μικρή σταγόνα καπνιστή πάπρικα.


Φτιάξτε αυτή τη συνταγή; Κάντε tag μας στο Facebook ή το Instagram και χρησιμοποιήστε το hashtag #DomeGrownRecipe.
Δείτε άλλες συνταγές Growing Dome.

Εγγραφείτε στον Εσωτερικό Κύκλο

Ένα αποκλειστικό μέρος για κηπουρούς όλο το χρόνο. Ελάτε μαζί μας για να λαμβάνετε το μηνιαίο νέο μας δημοσίευμα, „The Happy Grower“. Όπου παρέχουμε ιστορίες κοινότητας, ενημερώσεις εκδηλώσεων, συμβουλές ειδικών κηπουρικής και αποκλειστικές προσφορές.

Schreibe einen Kommentar