Συνταγές σοτέ πράσου από τον κήπο

1
Συνταγές σοτέ πράσου από τον κήπο

Σοταρισμένο Πράσο – Συνολικός χρόνος μαγειρέματος – 30 λεπτά Μερίδες-6-Vegan-GF

Η άνοιξη έχει ξεπηδήσει εδώ στο Growing Spaces, είμαστε ενθουσιασμένοι που μεταβαίνουμε στον ανοιξιάτικο κήπο μας. Αυτό το μήνα αποφασίσαμε να φτιάξουμε κάτι νόστιμο με ό,τι είχε μείνει στους θόλους μας από τον χειμερινό μας κήπο: Πράσα! Η ιδέα της συνταγής προήλθε από την τελευταία παρτίδα φρέσκων χειμωνιάτικων λαχανικών που μόλις ολοκληρώσαμε τη συγκομιδή και από τον κηπουρό μας Heather Grey. Αυτό το Leek Sauté είναι απλό, καθαρό, αρωματικό, γεμάτο γεύση και λαχταριστό.

Έχετε ακούσει ποτέ για σούπα με πράσο πατάτας; Έτσι νομίζαμε! Πόσο συχνά όμως χρησιμοποιείτε πράσα σε άλλα είδη συνταγών; Τα πράσα είναι ο τιτάνας του οικογένεια κρεμμυδιών. Μπορείτε να φάτε ολόκληρο το λαχανικό, ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι μένουν στα λευκά και ανοιχτό πράσινο μέρη, αν και τα πιο σκούρα πράσινα τμήματα έχουν άφθονο άρωμα και μπορούν να μαγειρευτούν περισσότερο για να μαλακώσουν. Τα χρησιμοποιούμε συχνά για να φτιάξουμε πλούσιο ζωμό λαχανικών για σούπες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσα σε ζεστές ή κρύες σαλάτες, ρύζι, ριζότο, πίτσα, ζυμαρικά, ομελέτες, αυγά και ασιατικά πιάτα. Σκεφτείτε τα σαν ένα τεράστιο πράσινο κρεμμύδι! Μπορούν να αντικατασταθούν σε οποιαδήποτε συνταγή που χρησιμοποιεί άλλα αλιούμ, όπως ασκαλώνια ή κρεμμύδια. Τα πράσα είναι πιο γλυκά από τα κρεμμύδια και δεν χρειάζεται να κλαις κάθε φορά που τα χρησιμοποιείς! Μπορείτε να τα ψήσετε στη σχάρα, να τα ψήσετε, να τα σοτάρετε ή στον ατμό. Είναι εξαιρετικά ευέλικτα και φέρνουν πολλή γεύση στο τραπέζι.

πλήρες σοτέ πράσου
Σοταρισμένο Πράσο

Υλικά Leek Stir Fry:

2 μεγάλα πράσα

1 ματσάκι από το αγαπημένο σας λάχανο (περίπου 2 φλιτζάνια)

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μη γαλακτοκομικό)

½ φλιτζάνι νερό για τον ατμό

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο λεμόνι (χωρίς κουκούτσια)

¼-½ φλιτζάνι φρέσκια παρμεζάνα

Σπασμένο μαύρο πιπέρι

σοτάροντας πράσα
Πράσα & Σκόρδο Καλλιεργημένα με Θόλο

Σοταρισμένο Πράσο Παρασκευή

Πρώτα πλύνετε τα λαχανικά σας και στεγνώστε τα. Η βρωμιά τείνει να κολλάει ανάμεσα στα κοτσάνια του πράσου, επομένως πρέπει να καθαριστούν καλά. Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μια χαρτοπετσέτα ή πανί για να τα στεγνώσετε. Κόβουμε το πράσο στη μέση κατά μήκος. Κόψτε τις χοντρές πράσινες κορυφές (μπορείτε να τις αποθηκεύσετε για αργότερα να τις χρησιμοποιήσετε στο απόθεμα) και τις χορδώδεις ρίζες στη βάση. Στρώνουμε τα πράσα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, τα κόβουμε σε μισά φεγγάρια και μετά τα κόβουμε σε κύβους. Μπορεί να δείτε επιπλέον βρωμιά σε αυτό το σημείο, ξεπλύνετε ξανά σε ένα σουρωτήρι με νερό εάν χρειάζεται.

Στη συνέχεια, βυθίστε το λάχανο και ψιλοκόψτε χαλαρά. Θα χρειαστείτε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι. Ανάβουμε την εστία σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα πράσα και μετά και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν και να αρωματίσουν, περίπου 8-10 λεπτά. Αχνίστε το λάχανο, χωριστά, ο ατμός θα συμπυκνώσει το λάχανο. Προσθέστε το λάχανο στο μείγμα του πράσου, το χυμό λεμονιού, μετά την τριμμένη παρμεζάνα και το φρέσκο ​​τριμμένο πιπέρι μέχρι να επικαλυφθεί ή της προτίμησής σας. Σερβίρετε ως συνοδευτικό με την αγαπημένη σας πρωτεΐνη ή ως μεσημεριανό γεύμα γεμάτο θρεπτικά συστατικά.


Δείτε άλλες συνταγές Growing Dome.

Εγγραφείτε στον Εσωτερικό Κύκλο

Ένα αποκλειστικό μέρος για κηπουρούς όλο το χρόνο. Ελάτε μαζί μας για να λαμβάνετε το μηνιαίο νέο μας δημοσίευμα, „The Happy Grower“. Όπου παρέχουμε ιστορίες κοινότητας, ενημερώσεις εκδηλώσεων, συμβουλές ειδικών κηπουρικής και αποκλειστικές προσφορές.

Schreibe einen Kommentar